Готовим в горшочках: овощной гювеч

Гювеч – болгарское рагу, которое традиционно готовят в глиняных горшочках. Оно также популярно в румынской и молдавской кухнях. От венгерского гуляша, грузинского чанахи или татарского азу отличается тем, что на почти готовое блюдо разбивается яйцо.

У гювеча много разновидностей. Его готовят из баранины, телятины, рыбы, мясного фарша. В предлагаемом рецепте мясо не используется.

Перепелиные яйца в этом рецепте можно заменить куриными, если позволяют размеры горшочков. Для полностью...