Шаурма осваивается на высокой кухне // Почему у клиентов премиальных заведений появился тренд на уличную еду

Россияне стали чаще есть шаурму в ресторанах. Помимо традиционных точек, спрос вырос в продуктовых магазинах и сервисах заказа еды больше чем на 20%. А средний чек составил 530 руб., подсчитали в компании «Платформа ОФД». Чаще стало встречаться блюдо и в премиальном сегменте общепита, пишет издание Shopper’s. Цены у «лакшери» шаурмы в несколько раз выше обычной. В ресторане «КрабыКутабы» Александра Раппопорта блюдо с крабовым мясом, капустой юдзу, томатами и авокадо стоит 2 тыс. руб.