«Всего 51 шекель за килограмм!»: евреи научились делать синтетическую курятину в биореакторе

Биоинженеры Еврейского университета в Иерусалиме создали биореактор нового поколения, который позволяет выращивать искусственное мясо с существенно меньшими затратами, чем существующие модели. Все это делает искусственное мясо более доступным для потребителей.

Революция в производстве мяса

Ключевой особенностью нового биореактора является его способность поддерживать высокую плотность клеток. Это достигается за счет инновационной системы удаления токсичных продуктов метаболизма — молочной кислоты и аммиака.