Перед покупкой мяса его следует пощупать

Об основных правилах выбора мяса для последующей жарки шашлыка в период продолжительных майских праздников напоминает RT со ссылкой на мнение маститого шеф-повара.

По его словам, в первую очередь товар следует просто оценить на цвет и на запах, то есть, понюхать. Затем мяско надо пощупать, а чтобы избежать недопониманий с продавцом лучше это делать в перчатках. Будущий шашлык должен быть упругим, а не водянистым. После нажатия на мясо оно достаточно быстро должно вернуться в прежнюю форму.