Челябинский гастроэнтеролог рассказал, как сделать шашлык менее вредным

И о том, кому от жареного мяса лучше отказаться совсем.

Какие же майские праздники и без шашлыков. Однако мясо, приготовленное на огне, не безобидная пища, и многим она может навредить. Советы по правильному приготовлению ароматного блюда дала врач-гастроэнтеролог Клиники ЮУГМУ Ирина Строкова.

Во-первых, в качестве маринада стоит выбрать все натуральное, например, гранатовый или лимонный сок, соль и специи, винный уксус. Держать мясо обязательно нужно в холодильнике, долгое нахождение в тепле вызовет развитие микробов.