В двух хозяйствах Бурятии сохраняют «кумысное искусство»

В минсельхозпроде Бурятии рассказали, как в республике сохраняют искусство производства кумыса. Напиток, как часть культурного наследия, продолжают бережно хранить в двух фермерских хозяйствах – Гомбо Бадмаева (Иволгинский район) и Зоригто Цырендондопова (Селенгинский район). 

Аграрии используют разные подходы для приготовления этого ценного продукта. Так, Гомбо Бадмаев придерживается исконной технологии: в его хозяйстве каждые два часа доят вручную 15 кобыл, при этом соблюдая технологические интервалы.