ТГУ поставит 20 штаммов российскому производителю пищевых заквасок

ТОМСК, 19 ноя – РИА Томск. Ученые Томского госуниверситета (ТГУ) до конца 2024 года передадут ООО "Угличская биофабрика" 20 штаммов лактобактерий, у которых нет устойчивости к антибиотикам; эти микроорганизмы планируется использовать в составе как заквасок для сыров, так и других кисломолочных продуктов, сообщает во вторник пресс-служба вуза. Ранее сообщалось, что ученые Биологического института (БИ) ТГУ создали биобанк для хранения продуктов из молока коров, лошадей, верблюдов, а также молочнокислых микроорганизмов...