Дмитрий Левицкий и Алексей Горенский — о новом конкурсе для поваров «Лавры» и развитии гастрономической индустрии в России

В России впервые проходит Национальный гастрономический конкурс «Лавры», финал которого состоится 26 апреля в Геленджике. «Сноб» поговорил с создателями проекта, ресторатором Дмитрием Левицким и директором Института гастрономии СФУ Алексеем Горенским, о том, чем «Лавры» отличается от других гастроконкурсов, а также об образовании поваров и развитии гастрокультуры в России.

Дмитрий Левицкий (слева) и Алексей Горенский

Сноб: Как и почему возникла идея гастрономического конкурса «Лавры»?

Дмитрий Левицкий...