Российские ученые создали универсальный датчик для проверки качества напитков

Группа ученых из технологического университета МИРЭА совместно с коллегами из Тульского государственного университета и Харбинского технологического университета разработали биосенсор, который за пару минут определяет в напитке сразу четыре ключевых компонента: сахар (глюкозу), молочную кислоту, алкоголь и крахмал.

Как рассказал один из разработчиков, доцент кафедры физической химии технологического университета Павел Мельников, создать новый биосенсор удалось благодаря новой технологии стабилизации ферментов в специальном геле...