В Туле восстановили рецепт знаменитого анковского пирога Толстых

Шеф-повар ресторана "Дворянская усадьба" Любовь Раева восстановила рецепт знаменитого анковского пирога Толстых.

Любимый десерт великого писателя готовят тулякам и гостям региона в Ясной Поляне по каноничному рецепту. Его взяли из тетради Софьи Андреевны и не стали добавлять лишних ингредиентов.

Итак, в состав коржа входят: мука, яйца, сахар, разрыхлитель, ванильный сахар и крахмал. Яйца и сахар взбивают до пышной массы - относительно изначальной она должна подняться в 2-3 раза.