Бланшируем в молоке. Что приготовить из молодой сезонной черемши

Черемша — одно из сезонных весенних растений. Она уже появилась в лесах средней полосы России, ее можно нарвать, если отправитесь в лес за сморчками. А можно просто купить пучок на рынке. Обычно мы просто добавляем свежую черемшу в салат. А еще покупаем на том же рынке маринованные стебли черемши — они острые, пряные, немного чесночные. И довольно жесткие.

Но черемша способна на большее, ее можно обжаривать и делать с ней гарниры, можно пробить и сделать песто, а можно — сливочный соус. Наконец...