Россияне в опасности? Токсиколог Кутушов объяснил, стоит ли бить тревогу из-за пальмового масла

Пальмовое масло, один из самых популярных растительных жиров в мире, продолжает вызывать ожесточенные споры, особенно в контексте его влияния на здоровье человека. Разобраться в сложном вопросе с точки зрения токсикологии помог к.м.н, врач-токсиколог Михаил Кутушов.

"Важно понимать, что существует два принципиально разных типа пальмового масла: пальмовое масло, получаемое из мякоти плодов масличной пальмы, и пальмоядровое масло, которое извлекают из косточек этих же плодов. Их состав жирных кислот значительно отличается...