Почему от огня идет дым

Костер прогорел, и от весело плясавших поленьев осталась лишь горстка раскаленных углей. Они отдают мощный жар, но пламени почти не видно, и главное — нет ни струйки дыма. А теперь киньте свежее полено или даже простой лист бумаги. Сначала новое топливо начнет чадить — повалит густой белый дым. Но пройдет всего несколько мгновений, и дым, скорее всего, вспыхнет и исчезнет, уступив место чистому пламени.

За этим зрелищем скрывается сложная химия и физика горения. Разберемся, из чего состоит дым и почему он бывает не всегда.