Застолье без картофеля и помидоров: что ели в Средневековье

Ответ на вопрос о гастрономических предпочтениях той эпохи лежит не только в археологических находках, но и на страницах сохранившихся рукописей. Две уникальные работы XV столетия — поваренная книга папского шеф-повара и заметки французского дипломата-герольда — служат надежными проводниками.

Рецепты из кулинарной книги шеф-повара Фото: Midjourney Накопленный опыт мастер превратил в сборник, созданный в 1430-х годах. Этот документ сохраняет около 80 рецептов

Первым и невероятно ценным...