Откуда на новогоднем столе появились оливье и селедка под шубой

Французско-русский оливье перемежается с еврейско-прибалтийской селедкой под шубой и китайскими мандаринами. Все это — на фоне Спасской башни Кремля и комедии о подмене грозного царя. Любимый русский сюжет со времен Смуты. Итак, откуда же родом главные составляющие новогоднего стола в России?

Оливье Фото: Alena_Kos/Shutterstock/FOTODOM Вариант «Оливье» с колбасой появляется только в 30-е. И именно такой, опростившийся, без рябчиков и птичьего желе, оливье вошел в советскую кулинарию

Салат «Оливье»...