«Лопухи» отдельно от малышей. Как правильно сушить лисички на зиму

Сезон лисичек — довольно короткий. Месяц, может быть, полтора. И нам будут доступны только маринованные или соленые лисички. Кто-то их замораживает, но далеко не всегда лисички хорошо переносят заморозку. Еще лисички можно засушить, чтобы потом использовать для зимних блюд.

Своим способом сушки и последующего использования лисичек поделился с aif.ru Илья Бабич, шеф-повар ресторана PINCI (г. Нижний Новгород):

— Первое правило обращения с лисичками: никогда их не мыть. Грибы впитывают воду, теряют вкус и становятся скользкими.