Шашлык как в детстве на седых углях. Маринад с добавлением уксуса

Этот шашлык маринуется строго по рецептуре из советского кулинарного сборника 1950 года: лук, соль, перец и немного уксуса. Такой вкус запоминается надолго, а мясо после жара на «седых» углях получается сочным, мягким и удивительно ароматным.

Ингредиенты: Свиная шея — 1,5 кг Лук — 4–5 шт. Соль — 2,5 ч. л. Чёрный молотый перец — 1 ч. л. Острый молотый перец — по вкусу Уксус 3% — 80 мл (или 1 ст. л. 9% уксуса + 2 ст. л. воды) Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу Сумах — 1 ч. л. Лаваш — для подачи

Приготовление...