Инновационные мясные консервы с фасолью разрабатывают в вузе Ставрополя

Ученые Северо-Кавказского федерального университета разрабатывают мясосодержащие консервы из козлятины и черной фасоли. Проект реализуется на средства гранта в 1 млн рублей, полученного вузом от Фонда содействия инновациям на реализацию студенческого стартапа, рассказали в пресс-службе СКФУ. Инновационный продукт объединит животные и растительные белки, содержит клетчатку, витамины и минералы без искусственных добавок. Технология направлена на решение проблемы переработки коз, у которых снизилась молочная продуктивность.