Ставропольские учёные разрабатывают функциональные сыры для здорового питания

Северо-Кавказский федеральный университет создает новые рецептуры диетических молочных продуктов, обогащенных полезными веществами. В линейке функционального питания появятся твердые сыры на основе молочно-белкового полуфабриката. «Разработки наших ученых в области функционального питания направлены на создание продуктов, которые укрепляют здоровье, улучшают состояние микрофлоры, повышают иммунитет», — прокомментировала декан факультета пищевой инженерии и биотехнологий имени академика А. Г. Храмцова...