Ставропольские ученые завершили большой международный проект в области микрокапсулирования

Научная группа Северо-Кавказского федерального университета совместно с зарубежными специалистами завершила реализацию большого трехлетнего проекта в области биотехнологий. Всего в исследовании участвовали 30 ученых.Специалисты разработали методики инкапсулирования молочнокислых микроорганизмов, лактозосбраживающих дрожжей и экстрактов биологически активных веществ. Микрокапсулы позволяют доставить в кишечник полезные компоненты, витамины и микроэлементы, минуя агрессивную среду желудка. «Капсулированные...