Ставропольские учёные создали оптимальный рецепт обогащённого хлеба с псиллумом вместо муки
Ставропольские пожарные вынесли котят из огня
Продуктового грабителя задержали в Ставрополе
Порядка 150 нарушителей ПДД задержали за ночной рейд в Ставрополе
Ставропольские учёные создали оптимальный рецепт обогащённого хлеба с псиллумом вместо муки
Учёные Северо-Кавказского федерального университета разработали рецептуру для обогащения классического хлеба из пшеничной муки с помощью псиллума. Разработка специалистов успешно прошла экспертную оценку и была представлена в высокорейтинговой базе Scopus. Авторы исследования предложили улучшить свойства классического пшеничного хлеба за счёт замены части муки на псиллум. Он широкого распространён на Северном Кавказе, читается доступным и безопасным. Псиллум — это измельчённая оболочка семян подорожника...