Чем «болеют» батоны? Какой хлеб лучше покупать в жару и на юге

В жаркую погоду хлеб быстрее портится. Особенно неприятна картофельная болезнь, которой чаще подвержены хлебобулочные изделия из пшеничной муки. Какой хлеб лучше брать в поездку, чтобы дольше оставался свежим? А какой выбирать в магазинах на юге, чтобы избежать преждевременной порчи?

Чем болеет хлеб

«Пшеничный хлеб плесневеет быстрее, чем ржаной и ржано-пшеничный, так как у него низкая кислотность, а если к тому же он хранится в условиях жары и высокой влажности, то микроорганизмы отлично развиваются в такой комфортной среде...