Не только пшеница. Как приготовить безглютеновые блины

Обычный классический рецепт блинов предполагает использование пшеничной муки, чаще всего высшего сорта. Однако в ней меньше полезных веществ, чем, например, в ржаной. А использование сахара и масла при выпечке хотя и делает блины более нежными, вкусными, но повышает их калорийность.

Кроме того, есть люди, которые не переносят глютен — белок, содержащийся в таких злаках, как пшеница и рожь. Как быть в таком случае? За ответом aif.ru обратился в НИИ хлебопекарной промышленности.

В огромной стране ...