В Санкт-Петербурге открывается ресторан «Белый Рябчик»

В Петербурге открывается ресторан «Белый Рябчик» — новый проект Виктора Федотова, известного по «Кручу» и PioNero. Формат определён как современный русский ресторан, в центре которого — исследование традиций и попытка осмыслить то, что принято называть русским духом.

В трактовке команды «Белого Рябчика» русский дух — не абстрактное понятие, а энергия, возникающая между крайностями: свободой и потребностью во власти, аскетизмом и размахом, жертвенностью и бунтом. Русская кухня здесь рассматривается как гастрономический код нации...