Страшный гриб, осадок, содержание спирта: эксперты «Сварщицы Екатерины» отвечают на вопросы о комбуче

Почему появляется осадок в комбуче, на что влияет внешний вид «гриба», сколько времени занимает ферментация и есть ли в комбуче алкоголь? Эксперты производства «Симбиотика» от «Сварщицы Екатерины» ответили на несколько распространенных вопросов и рассказали, что считать нормой.

Интерес к функциональным напиткам во всём мире продолжает расти. По данным Global Growth Insights, объем глобального рынка комбучи в 2024 году составил 2,83 млрд долларов, а прогноз на 2025 год – уже 3,32 млрд. При этом комбуча...