В СПбГУВМ создали новый метод обнаружения подделки сырого молока

Ученые из Санкт-Петербургского государственного университета ветеринарной медицины разработали новый метод обнаружения мочевины в сыром молоке за несколько минут. Об этом "Газете.Ru" рассказали в СПбГУВМ.

Мочевина, или карбамид, — белое кристаллическое вещество с высоким содержанием азота. Недобросовестные производители добавляют её в молоко, чтобы искусственно повысить показатель белка. Белок — один из главных параметров качества молока. По российским стандартам его доля должна быть минимум 2,8%.