Кадмий, ртуть и свинец: чем опасно употребление в пищу хищных рыб

Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендует есть рыбу не меньше двух раз в неделю. Этот продукт — лидер по содержанию омега-3 полиненасыщенных жирных кислот, кальция, фосфора, витаминов группы B и других незаменимых веществ. Однако рыба может быть и вредной для организма, если она содержит тяжелые металлы, напичкана паразитами или вызывает жесткую аллергическую реакцию. Каким образом в тунце и акуле накапливаются ртуть и свинец, вредит ли здоровью пескетарианство и кому лучше совсем отказаться от рыбных блюд...