Пожарские котлеты: тот вкусный рецепт из Торжка, который восхвалял Пушкин

Пожарские котлеты — это не просто популярное блюдо, а важная страница кулинарной истории России.

Они олицетворяют гармонию простых ингредиентов с изысканным вкусом, демонстрируя, как традиционные рецепты могут оставаться актуальными веками.

Внешне котлеты напоминают привычное куриное блюдо, но их уникальность заключается в особом секрете приготовления: в фарш добавляется холодное сливочное масло. Во время жарки оно постепенно тает, придавая котлетам невероятную сочность и мягкость, благодаря чему текстура становится бархатистой.