Врач Кашух предостерегла от опасной инфекции при домашнем консервировании

Врач-гастроэнтеролог, эксперт лаборатории «Гемотест» Екатерина Кашух предупредила о рисках, связанных с домашним консервированием. Главная опасность заключается в размножении клостридий в герметичных банках, подчеркнула специалист в интервью РИАМО. «Наибольшую угрозу при домашнем консервировании представляет ботулизм — тяжелое отравление, вызванное нейротоксинами бактерий Clostridium botulinum», — заявила Кашух. Эти микроорганизмы хорошо размножаются в бескислородной среде, которая создается в плотно закрытых банках...