Шеф-кондитер указал на необычную роль пива при создании десертов

ИЗВЕСТИЯ/Сергей Лантюхов

Пиво в рецептах десертов изначально может показаться шокирующим компонентом, однако при правильном использовании способно дать новую палитру вкусовых ощущений. Такого мнения придерживается шеф-кондитер ресторана "Белуга" Никита Гавриленко, который рассказал "Известиям" об использовании пенного напитка.

"Есть общепринятые сочетаниями вроде темного пива и сухофруктов в кексах, как готовят ирландцы, но можно придумать и что-то более интересное и тонкое", – пояснил собеседник.