Березовый сок: польза и вред - россиянам дали советы в сезон его сбора

С давних времен люди приписывали березовому соку целительные свойства. Весной, когда деревья оживают, внутри их стволов начинается активное движение жидкости, напоминающее кровообращение в организме человека. Богатая минералами и глюкозой питательная влага поднимается от корней вверх по внутренним слоям древесины. Одновременно происходит и обратный процесс – по флоэмным каналам к корням перемещается жидкость, содержащая продукты фотосинтеза. При повреждении коры дерево выделяет жидкость, которую образно называют "березовыми слезами".