Я — сноб: шеф-повар Артем Евстафьев

Шеф-повар с двумя звездами Мишлен рассказал «Снобу» про уход из ресторана Artest, сотрудничество с гастрономическим конкурсом «Лавры» и принципы судейства в нем, а также о своем новом проекте beetbe, стремлении довести все до идеала и том, как искусственный интеллект помогает в работе.

Артем Евстафьев

Что такого сделал? Начинал свой путь поваром в петербургском ресторане «Пробка» — готовил пасту. В студенчестве много раз проходил мимо этого заведения и мечтал там работать, однажды это свершилось.