Ветврач Воронин: неправильное приготовление щучьей икры грозит опасными паразитами

Ветврач Владимир Воронин, заведующий кафедрой аквакультуры и болезней рыб Санкт-Петербургского государственного университета ветеринарной медицины (СПбГУВМ), рассказал «Газете.Ru» об опасности, которую представляет щучья икра. Как отметил эксперт, паразит лентец широкий вызывает заболевания у хищных речных рыб, включая щук. Если солить икру неправильно, в ней могут сохраниться личинки паразита, напоминающие тонкие пленки размером около сантиметра. Весной, во время нереста щук, случаи заражения учащаются.