Санкт-Петербургским филиалом исследована проба кокосовой стружки из Индии

Кокосовая стружка является продуктом, получаемым при переработке кокосовых орехов. Кокосовые орехи перерабатываются в кокосовую муку, которая сушится при высоких температурах. После охлаждения мука просевается через сита разной частоты и складируется в специальных ящиках. В результате создается конечный продукт — кокос тертый (desiccated coconut) или кокосовая стружка. Благодаря нежному вкусу и питательным свойствам кокосовая стружка активно используется в кондитерском деле, говорится в сообщении...