Сергей Андрияка начал рисовать в 6 лет. Первым его учителем стал отец. Потом была художественная школа, «Суриковка», работа в Творческих мастерских Академии художеств СССР. В 41 год Андрияка открыл собственную Школу акварели. В 2012-м благодаря ему в Москве появился новый вуз — Академия акварели и изящных искусств Сергея Андрияки.
До последних дней художник руководил Школой, Акадмией. Последние семь лет был главным редактором научно-методического журнала.