Химики научились быстро и экологично находить тяжелые металлы в мясе | Новости науки

Ученые Санкт‑Петербургского государственного университета разработали способ, который позволяет определять тяжелые металлы в мясе с помощью ультразвука и экологически безопасных растворителей. Об этом сообщила пресс-служба вуза.

Тяжелые металлы – токсичные вещества (например, свинец или ртуть), которые могут накапливаться в организме, вызывая долгосрочные последствия, такие как ослабление иммунитета, анорексия и рак.