В ресторане по-домашнему. Пермский общепит и местные аграрии пошли на сближение

В рамках шестой Всероссийской олимпиады по кулинарии и сервису «Легенда», проходящей в Перми, представители ресторанного бизнеса, фермерских хозяйств и властей обсудили возможности развития сотрудничества между местными производителями продуктов и ресторанным бизнесом. Участники затронули вопросы, касающиеся маркетинга, процедуры сертификации продукции и подготовки кадров.«Хочется, чтобы те, кто занимается ресторанным бизнесом, и те, кто производит продукты питания, стали ближе. Я считаю, что в Пермском крае есть ниши...