Проработал в пекарне 12 лет: вот почему хлеб сейчас такой невкусный — и дело вовсе не в муке

Прогород

Георгий Станиславович, человек с руками, пропахшими мукой и теплом печи, однажды взял в супермаркете кирпичик нарезного батона, откусил и... выбросил. Нет, он не испортился. Просто за 12 лет работы пекарем он слишком хорошо знает, каким должен быть настоящий хлеб: с хрустящей коркой, пористым мякишем и тем самым «ржаным» духом, от которого текут слюни. А то, что лежит на полках сейчас, напоминает вату, сдобренную дрожжами. И самое обидное: проблема вовсе не в муке, как многие думают. Проблема гораздо глубже и циничнее.