Зефир уходит на второй план: названа самая полезная сладость, которая должна быть на столе у всех

Из архива "Про Город"

Тяга к сладкому — не слабость характера, а физиология. Мозг работает на глюкозе, и когда её уровень падает, тело буквально требует быстрых углеводов. Именно в этот момент большинство людей тянутся к конфетам или печенью — не потому что не знают о вреде, а потому что не знают, чем заменить. Сухофрукты в этой ситуации работают иначе, чем обычные сладости, — и дело не только в калориях.​

Главный фокус: при сушке из плода уходит 80–90% воды, концентрация сахара растёт, но вместе с ним концентрируются клетчатка...