Половина первого: чем заправляют холодные супы в ресторанах

К середине лета на большей территории нашей страны наконец-то установилась теплая погода, а значит, в нашем рационе снова появятся холодные супы. «Известия» выяснили, как в последние годы меняется состав освежающих первых блюд и какие продукты используются сегодня для приготовления их основы.

С чем шефы сегодня готовят окрошку

Лидером среди холодных супов в российских ресторанах сегодня, безусловно, является окрошка — ее можно встретить в любом меню. Неудивительно, учитывая, что блюдо глубоко укоренилось в нашей культуре...