Бабушкины лайфхаки. Как правильно мыть лисички перед жаркой

Очень часто можно услышать, что грибы перед жаркой не нужно мыть, потому что они впитывают в себя слишком много воды, а потом отдают ее на сковороду. Из-за этого получаются не упругие жареные грибы, а тушеные и мягкие. Лисичек это тоже касается.

Что же делать? Как правильно обрабатывать лисички перед жаркой? Отвечают профессионалы.

Мыть или не мыть?

Андрей Жданов, шеф-повар ресторана Modus, считает, что мыть лисички не нужно: «Лисички должны быть сухими перед приготовлением....