Битва окрошек: как Госстандарт возвращает русскую кухню к канонам

СИМФЕРОПОЛЬ, 13 ноя – РИА Новости Крым. Главная цель введения Государственного стандарта на блюда русской кухни - приведение технологий приготовления известных рецептур к традиционным нормам. Об этом в эфире радио "Спутник в Крыму" рассказала мастер производственного обучения Романовского колледжа индустрии гостеприимства Антонина Ивашкова.

"Общественное питание всегда руководствовалось очень серьезной нормативной документацией, которая в свое время утверждалась Министерством торговли Советского Союза.