Краб в ухе, треска в твороге: что ели на северной гастроярмарке в Архангельске?

Гастрономический фестиваль Еда Поморская в этом году развернулся с особым размахом. С 21 июня более 20 ресторанов города предложили специальное северное меню, в котором современные повара переосмыслили традиционные рецепты. Кулинарное разнообразие впечатляло: от филе трески с кремом из спаржи до ботвиньи с семгой и паштета из печени северной рыбы с брусничным соусом. В общей сложности гости могли попробовать свыше 25 блюд, вдохновлённых историей и природой Поморья. Пик праздника пришёлся на 28-29 июня...