Эксперт рассказала, почему домашние заготовки могут стать причиной развития ботулизма

Сусанна АБЛЯЛИМОВА, главный специалист – эксперт отдела санитарного надзора Межрегионального управления Роспотребнадзора по Крыму и Севастополю.

Домашние заготовки могут стать причиной развития ботулизма

При приготовлении домашней консервации важно помнить, что именно некачественные домашние заготовки чаще всего бывают причиной развития бутулизма. Его возбудитель – грамположительная палочка Clostridium botulinum, выделяющая токсин, поражающий нервную систему человека. Причём высокая температура не действует на палочку...