Что мы едим: опасности картофельной болезни и её влияние на хлеб

Летом даже хлеб может болеть. И наиболее распространённой и опасной является картофельная болезнь.

Они везде

Картофельная болезнь – бич многих хлебопекарных предприятий, особенно летом. В группе риска находится белый хлеб, купленный летом, в жару. «Крымская газета» выясняла, как понять, что с хлебом что-то не так.

Возбудителями болезни являются споровые микроорганизмы – картофельная и сенная палочки, которые широко распространены в природе (в воздухе, почве, на растениях), встречаются на различном зерне и в любой муке.