Ярославский ресторан стал участником фестиваля русской кухни

Минпромторг России приступил к разработке национального стандарта (ГОСТ) для заведений, позиционирующих себя как «Рестораны русской кухни». Документ, который будет содержать перечень из не менее 250 блюд, призван стать ориентиром для рестораторов и основой для дальнейших мер господдержки. Как отмечают в ведомстве, сегодня лишь 1% ресторанов в стране заявляют о своей принадлежности к русской кулинарной традиции. Новый стандарт должен исправить эту ситуацию и повысить коммерческую привлекательность национальной кухни.