Почему Рыбинск — почти Хлебинск?

На Красной площади открылся Музей мельничного дела — с любовью к технологиям и механизмам прошлого 7 июля распахнулись двери еще одного частного музея. Своих первых посетителей — экскурсоводов и журналистов — принял Музей мельничного дела. Здесь жителям и гостям рассказывают о главном промысле дореволюционного Рыбинска — мельничном деле. И не просто рассказывают, а показывают и дают собственноручно прикоснуться к старинным технологиям производства муки. По какому принципу работает колесо водяной мельницы?