Гастрономический бренд Рязанской области: калинник

Калинник - гастрономический бренд Рязанской области. Сегодня этот десерт уже известен во многих уголках мира.

Чтобы найти старинный рецепт, ресторатор Дмитрий Кирилин, соучредитель Ассоциации кулинаров Рязанского края, вместе с командой шеф-поваров отправились на поиски в гастрономическую экспедицию по региону.

Изначально это был старинный русский пирог, который запекали в капустных листьях. «Бабушкин калинник», как его назвали авторы нового бренда, интерпретировали на современный лад.