Голубой сыр из овечьего молока начали производить на ферме в Орехово-Зуевском округе

Сыроварня «Альдини» выпустила первую партию знаменитого голубого сыра с благородной плесенью рокфор. Этот непростой эксперимент успешно провели в подмосковной деревне Соболево. «Мы производим настоящий рокфор, как во Франции. Сгусток очень плотный и очень интересный. Пробуем разные штаммы плесени», — рассказал руководитель сыроварни Николай Логачев. Вызревшие головки из первой партии были распроданы всего за несколько часов. Покупателям понравился по вкусу новый продукт, и теперь рокфор будут готовить в больших объемах.