Секреты приготовления. 8 ошибок, из-за которых квашеная капуста не хрустит

Квашеная капуста — главный суперфуд осени. В ней содержится много витамина С, а еще есть важная для пищеварения клетчатка. Поэтому в холодное время года это самый актуальный продукт. Но польза не отменяет того, что капуста должна быть вкусной, ароматной и хрустящей. Кому понравится есть вялую и безвкусную закуску, пусть и с витамином С?

Технология закваски капусты

Квашение — очень простой процесс. Вкратце технология такая:

Шинкуем капусту соломкой.

Добавляем соль.

Добавляем морковь и пряности, если нужно.